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注意饮食环境
2024-11-28

防病的好组合

防中风:菠菜+胡萝卜

美国一份研究报告披露,每天吃一定量的菠菜和胡萝卜,可明显降低中风危险。这份报告显示,每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者中风危险降低了53%,每天吃一份胡萝卜、者比不吃者低68%。这主要得益于β胡萝卜、素,它可以转化成维生素A,防止胆因醇在血管壁上积结,保持脑血管畅通从而防止中风。

防心脏病:苹果+茶叶

荷兰医学研究者认为、苹果、洋葱、茶叶可保护心脏,能减少心脏病的发病率,主要是因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。对805名男子长达5年的观察资料表明,饮食中的黄酮类物质主要来自于苹果、洋葱和茶叶,凡坚持每天饮茶四杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45%,吃一个苹果以上者则减少一半。

防胃癌:叶酸+硒酵母

英国医学专家最近宣布,叶酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇,动物肝肾等,都是叶酸和硒元素的“富矿”,不妨多吃。

防肠癌:谷物+蔬菜+红葡萄酒

美国癌症研究所的一项大规模调查发现,喜欢吃各类杂粮,新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人,其肠癌发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分,有助于降低患癌的几率。

防肺炎:维生素A+硒

据报道,具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素,能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素,也可以缓解病情,加快康复。

防流感:维生素c+铜

服用维生素C究竟能否预防流感,关键在于人体内是否有足量的铜。因为铜离子可积聚在流感病毒表面,为维生素C提供攻击的“靶子”,从而置流感病毒于死地。因此,在流感盛行时,除了要服用一定量的维生素C,还需多吃些含铜的食物,如动物肝脏、芝麻、豆类等。因此,英国药物学家将两者称为预防“流感”的最佳搭档。

防缺钙:豆腐+鱼类

豆腐煮鱼,不仅味道鲜美,而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素,若只吃豆腐,人体对钙的吸收率会很低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,就可大大增加钙的吸收与利用。

致病的坏组合

海鲜与啤酒易诱发痛风

海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而易形成尿路结石。如果自身代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,不仅容易诱发痛风,甚至可能出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

火腿与乳酸饮料易致癌

常把三明治搭配乳酸饮料当早餐的人要小心,三明治中的火腿培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用,容易致癌。因为,香肠、火腿,培根、腊肉等加工肉制品中的防腐剂——硝酸盐遇上有机酸(乳酸柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时,会转变为一种致癌物质——亚硝胺。因此,不要经常将这两种食品一起食用,以免增加致癌风险。

牛奶与巧克力易发生腹泻

牛奶含丰富的蛋白质和钙,巧克力则含草酸,若二者混在起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成种不溶于水的草酸钙,食用后不但不吸收,还会发生腹泻,头发干枯等症状,影响生长发育。

水果与海鲜不容易消化

吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃这类水果。

菠菜与豆腐易患结石症

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体吸收钙质,而且还容易患结石症。

(责任编辑:张兆亮)

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