大闸蟹是比较受欢迎的一种食物，它是每年秋季热门的美食之一，吃法比较多，可以做清蒸大闸蟹、红烧大闸蟹以及蒜蓉大闸蟹等等，味道都很不错。大闸蟹有1288型的，这种一般是指价值1288元的大闸蟹礼盒。
“1288型”是指礼品装的大闸蟹的价格型号。即1288元一箱大闸蟹，包括8只大闸蟹、4只公蟹和4只母蟹。雄蟹的体重在4.0到4.5两之间，雌蟹的体重在3.0到3.5两之间。螃蟹的重量根据第27条和第38条规范计算。例如，4.2两的螃蟹是4两，而4.3两的螃蟹是4.5两。3.3两的螃蟹是3.5两，3.8两的螃蟹是4.0两。螃蟹在运输和储存过程中会下降一点。通常情况下，礼品盒中的螃蟹在收到后重量会变轻，价格也不会下降。
雌性螃蟹在九月美味，雄性螃蟹在十月美味。
9月是雌蟹发育最完整的时期，所以这一时期会有很多雌蟹发黄，蟹肉的质地也很细腻。此时，公蟹的蟹泥还没有形成，所以九月母蟹更美味。
十月，雌蟹将开始排卵。当然，蟹黄会消失，身体会变得很瘦。然而，此时公蟹已接近成熟和肥胖，因此最好在10月份吃公蟹。
选择成熟的大闸蟹购买。成熟大闸蟹的壳很脏，腿上有许多“足毛”。蟹壳和蟹腹上有蓝色和黑色的标记。在这个时候，不要认为它很脏，也不要买它。相反，这种大闸蟹味道会更好。此外，如果是那些壳干净、腹部雪白的螃蟹，要小心。他们刚换了壳，尽量不买。
2.看颜色选择阳澄湖大闸蟹购买。阳澄湖大闸蟹有三个特点：一是蟹壳为蓝泥，光滑有光泽；第二，螃蟹的腹部是白色的，没有斑点；第三，蟹腿上的毛是长长的金黄色。
3.活蟹死大闸蟹是不能食用的，所以在购买螃蟹时，你必须选择新鲜的活螃蟹。选择时，我们可以用手触摸它的眼睛或脚。如果它几次仍不移动，最好不要选择。
4.吐泡泡买大闸蟹时，你可以把螃蟹放在水里。如果你能吐出泡沫，你就可以买。因为这种螃蟹通常是精力充沛的，买回来后可以保存更长时间。
